上古，天降嘉禾，神农拾之，以教民耕，从此炎黄子孙从狩猎时代进入农耕时代，考古发现古代嘉禾县就是稻谷的发源地。而嘉禾县民间传说，因先民谷物保藏不当，发霉或发芽的谷物就发酵产生的酒，就是今天嘉禾县民间从古至今家家户户世世代代口耳相传都会用大米糯米酿造这种米酒，因该酒在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故俗称“倒缸酒”，该酒色泽琥珀黄、清澈透明、陈香浓郁、醇香味正，温顺醇厚，甜而不腻，酒精度18度左右。
嘉禾县古法酿酒的“倒缸酒”古时就闻名，是为古老的酒种之一，1953年政府为保护嘉禾县“倒缸酒”这种古法酿酒工艺，成立了国营嘉禾酒厂。
1988年嘉禾酒厂为了扩大产量，第二代酿酒师们集中技术力量专题试研经历三年时间，1991年进行批量生产，年产量约50吨，但是每年年初酒全部被预定一空。
持续到了1995年师承第二代酿酒师们的曹茂盛担任了嘉禾酒厂的厂长，他深受师父88的影响，秉承师父的“敬古、师承、良知、笃我”八字真言，追随师父近20年，可惜准备大干一场的他，上任还不到一年遇到了国有企业改制风潮，国有嘉禾酒厂的命运有面临着一次生与死的考验，步入四一十不惑之年的曹茂盛作出了全厂无法理解的举动，他个人毅然的接下了嘉禾酒厂这个重担，一走就是近二十年，期间他从来没有忘记师父的“师承、敬古、良知、笃我”八字真言，勤奋研发酿酒工艺、扩大量产、开发新市场，步入花甲之年的曹茂盛心里一直有个梦想：让嘉禾倒缸酒走出嘉禾，走向！2013年曹茂盛说服了在广东闯荡十多年的外甥张武江，具有新锐思想是张武江欣然的接下了这一棒，他首先要让酒厂脱胎换骨，2013年8月专门成立“湖南华中华酒业有限公司”，并且注册了“上古仓”商标，进行了的品牌形象设计，期待他们的“上古仓”老酒能够走向。